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chacalavong

El rincón más famoso

La fiel clientela de Cha Ca La Vong guarda desde hace siete décadas un secreto: el cha ca, el plato más famoso (y el único) de este restaurante. Se trata de una obra de arte suculenta a base de pescado frito cuya receta se ha transmitido durante generaciones entre miembros de la familia Doan y que traducido al español vendría a significar más o menos “pescado del río Rojo con curry”.

chà_cá La Vong

De hecho, este lugar se ha convertido en un mito epicúreo de Hanoi, hasta el punto de que han bautizado la calle en la que se encuentra con su nombre. El Cha Ca es un  restaurante informal y entretenido. Unas desvencijadas escaleras de madera conducen al segundo piso, un restaurante vulgar repleto de sillas igualmente desvencijadas; allí sus dueños cocinan ellos mismos montones de pescado sazonado, en concreto de una especie que se llama garoupa, en hornos de arcilla alimentados con carbón vegetal, añadiéndoles cebollinos y pepinillos mientras remueven el guiso; el resultado, sabroso y aceitoso, lo añaden con cuchara a cuencos de arroz y lo sazonan con salda de gambas, cacahuestes fritos y verduras en vinagre.

restaurtants_en_Hanoi

Y entonces ¿cuál es el verdadero ingrediente secreto? Si hay que hacer caso a los rumores, dos gotitas de una esencia extraída de la glándula olorosa del escarabajo ca coung.

¿Dónde está? Calle Cha ca, nº 14, Hanoi. (Vietnam) Teléfono: (84) 48253929

Precio: Unos 5 dólares.

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Posteado por Sinuhé. Tejiendo el Mundo.

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Fuente: 1000 sitios que ver antes de morir. De Patricia Schultz.

OTROS RINCONES DE, TEJIENDO EL MUNDO

  1. ¡Que ganas de comer me han dado, sinu!. Lástima que el sitio en cuestión me pilla un pelín lejos…

    Besazos.
    Hari

  2. LA VERDAD SINU..NO ME FIO MUCHO DE LO QUE TE SIRVEN..QUIEN SABE.
    POR CIERTO HA DICHO EN MI BLOG UTURUNKA,QUE NOS PAGAS EL VIAJE A HAITI PARA LAS DOS,PORQUE TIENES ALOJADOS ALLI VARIOS ZOMBIES.SI QUIERES SABER LA RESPUESTA ,VE A MI MUNDO Y LO SABRAS.JEJEJE

  3. Mmmm….bueno, todo plato tiene su secreto xD.
    Y según mi experiencia en los restaurantes mas “viejos” o desvencijados es donde mejor se come :)…no se si decir lo malo o lo bueno es que la gente no se da cuenta de esto porque si se dieran cuenta de esto subirian sus precios a los cielos….
    salu2

  4. Definitivamente no cambio mi bandeja paisa por nadaaaaaa…………

    • Mujer, donde fueres haz lo que vieres… siempre hay que probar cosas nuevas. :)

        • galilea617
        • Posted 17 junio 2009 at 15:01
        • Permalink

        Jajaja lo dudo mucho la verdad no me confio cuando no se lo que hay en el plato para ser más especificos no como ni pizza por que no se que hay ahí

  5. Sere de mente abierta pero de estomago no

  6. Jjjjejejjejejjejje….prefiero un buen potaje…jjejejjej
    Joder,pensaba que le pondrian a hervir los calcetines de algun chinorro y toca esencia de caldo de “tachin”…jejjejej que encima suena a chino.
    Joe Sinuuuuuuu como eres!!!!
    Muxusssssssssssssssssssss miles corason!!!!

  7. Mmmmm escogería por lo fácil como un pescado frito con limones o pollo estos dos sí que son universales.

    pero esto… le obligaría a mis primos ya que están allá a que lo prueben jejeje

    besitos

  8. Yo he tenido el gusto de visitar este restaurante hace algunos meses y les puedo decir que fue una experiencia inolvidable. El pescado lo cocinas frente a ti con varias hierbas y lo comes con fideos de arroz y pasta de camaron. Absolutamente lo recomiendo. Hanoi es conocida como una de las ciudades con comida deliciosa y el costo es muy bajo. Comer en la calle es la mejor experiencia en Vietnam. Nunca me enferme por comer en la calle. Hanoi es una ciudad extraordinaria para los que les entusiasma explorar y experimentar differentes platillos.


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